Митсуо Накатани виртуозно владеет древним искусством приготовления «мОчи». В Японии это больше, чем традиционное блюдо, это — часть национальной культуры, без хорошего мочи не обходится ни один большой праздник.
Вкусный мочи мягкий и однородный, а по текстуре похож на жвачку или конфету-тянучку. Готовится это странное на вид блюдо из специального липкого риса, который называется «мочигом» — способом интенсивного отбивания.
Митсуо, похоже, достиг недосягаемых высот в этом древнем ремесле. Он отбивает рис с такой скоростью, интенсивностью и драматическим накалом, что смотреть на этот процесс можно бесконечно. Убедитесь сами!
